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牛尾汤有营养吗

提问者:1234wu6789 提问时间:2020年05月18日 10:04:57

问题描述:

优质回答 回答者:多比

牛尾汤有营养。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍:中医认为,牛尾性温,有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效,尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。

白萝卜冬天正当季,物美价廉,其具有利咽化痰、消食顺气、润燥生津的功效,配上牛尾绝搭。牛尾膻味比较淡,少油腻,味道浓郁,口感舒适,更重要的是它富含蛋白质,营养丰富。牛尾与白萝卜搭配作汤,可补肝肾、强筋骨。

扩展资料

【制作方法】

材料:牛尾、白萝卜块、枸杞、料酒、姜片、盐适量

1、牛尾和姜片放一起先飞水,撇去血沫,捞起洗赶紧沥干水。

2、锅里放水,放入牛尾和料酒。

3、加枸杞。

4、大火煮滚后小火煮一个小时。

5、一个小时后把萝卜放入锅内 ,继续煮半个小时,放盐,关火。

6、盛入碗中,直接食用。

参考资料来源:

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回答者:wjzzyg

  有营养,主要表现在原材料牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
  但是,我们也不可以把牛尾汤的营养价值与滋补功效看的过于神奇,因为牛尾中除了有牛肉、胶原蛋白和各种维生素外,还含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有较多的油脂,经过煲煮后这些油脂就会融入汤中,长期饮用这样的牛尾汤容易引起脂肪堆积,并有造成血脂偏高的可能性。
  因此,建议大家在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆,这样能解除牛尾汤的部分油腻感,还保证了荤素搭配和营养均衡。

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回答者:jianwei

 有营养,主要表现在原材料牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
  但是,我们也不可以把牛尾汤的营养价值与滋补功效看的过于神奇,因为牛尾中除了有牛肉、胶原蛋白和各种维生素外,还含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有较多的油脂,经过煲煮后这些油脂就会融入汤中,长期饮用这样的牛尾汤容易引起脂肪堆积,并有造成血脂偏高的可能性。
  因此,建议大家在煲制牛尾汤时搭配一些莲藕、萝卜或土豆,这样能解除牛尾汤的部分油腻感,还保证了荤素搭配和营养均衡

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回答者:嗯不错嘛

很有营养的,推荐一道香浓牛尾汤:

牛尾的营养价值:
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。


主料

牛尾3-4段 小土豆若干枚

西红柿两个

辅料

白胡椒粉适量 小葱适量

香菜适量 食盐少许

花雕酒一些 生姜6-7片

香浓牛尾汤的做法步骤

1.在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)

2.焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;

3.取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;

4.煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;

5.盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;

6.10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)

7.小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;

8.沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;

9.1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈

10.1小时后。

小贴士

加入西红柿和土豆,一是为了增味,二则可以吸油。牛尾相对来说油很重,如果是炖纯牛尾汤,则需要不断滴在炖的过程中,撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆,便可以省去这一步骤了。



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回答者:好一个后生

有营养,很不错的,很喜欢喝


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TAGS: 牛尾汤

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