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蒜头是什么

提问者:无敌尚格云顿 提问时间:2020年05月18日 10:04:27

问题描述:

优质回答 回答者:1356743397

蒜头是大蒜的别称。

大蒜又名胡蒜,是百合科植物蒜的鳞茎。大蒜按鳞茎皮色不同,分为紫皮蒜和白皮蒜;按蒜瓣大小和多少不同,分为大瓣蒜、小瓣蒜和独头蒜。

大蒜生熟均可食用,深受群众喜食。如春季吃蒜苗,夏初吃蒜苔,夏、秋、冬季均可吃蒜根(即蒜瓣)冬季吃蒜黄。春季吃蒜可预防伤风感冒。夏季吃蒜可觧暑气冬季吃蒜避寒气。

大蒜原产于欧洲南部和中亚,在汉代时候由张骞从西域引入中国陕西关中地区,而后遍及全国。在中国,大蒜深受人们欢迎,而现在中国已经是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

扩展资料

大蒜的作用

1、在炒菜的时候,会用大蒜,不仅能够调味,调味品看起来是调味的作用,其实各有各的药用功效,要掌握这些调味品的量,还要掌握放这些调味品的最佳时机,这样才能够发挥其功效,而且能够调出更好的味道。

2、大蒜不但具有营养价值同时还有药用价值;大蒜营养丰富,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素;还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

参考资料来源:

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回答者:三藏老师

是大蒜。

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。

大蒜起源于中亚和地中海地区,汉朝时期被引种到中国,9世纪传入日本和南亚地区,16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培,18世纪传入北美洲,现已在世界各地广泛栽培。



扩展资料:

贮藏方法

1、挂藏法

大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干。

2、窖藏法

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

3、冷库贮藏法

入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风。要点是入库后及时控制库内温度,保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3°C之间


参考资料来源:

参考资料来源:

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回答者:侯先森

大蒜又被称作蒜头、独头蒜等,是一种百合科葱属的半年生草本植物,人们说起大蒜一般是指蒜类植物的统称。大蒜原产地在西亚和中亚,后在秦汉时期传至中国,被广泛种植,是一种重要的蔬菜。大蒜味辛辣,一般在6月份叶子干枯的时候进行采收,晾至外皮干燥后进行保存,是大众比较喜欢的重要调味品之一。

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回答者:柒先森

蒜头就是大蒜的根!


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TAGS: 蒜头

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